ソラノイロ @麹町
「ラーメン」というと、チャーシューだったり
スープには必ずなくてはならないものがあります。
それは、鳥、豚、牛といった
いわゆる「動物系」というやつです。
不可欠な存在。
言うなれば、ラーメンにおける「心臓」の役割を
担っています。
しかし
これらの食材を一切使わず、野菜と魚のみを使って
独創性あふれるラーメンを
提供しているお店が都内に存在するんです!!!
今回はそのお店を紹介!
場所は、日本テレビのスタジオがある麹町です。
しかし、市ヶ谷駅からもそう遠くないので
市ヶ谷駅から歩きました。
住宅街が密集するところにお店はあります。
ラーメン屋さんとは思えないようなオシャレな外観!
テーブル席が2つ、カウンター席が7、8つ程。
店内はカフェのような雰囲気でした。
券売機の上には、ミシュランのビブグルマンの盾がありました!
ラーメンを頂く前に一読。
本当に、「動物系」を使っていないですね!!
様々な野菜の名前が並んでいて、ここからラーメンが
生み出されているとは想像できません!
今回頂いたのはこちら!
「特製 ベジソバ ¥1,050」
鮮やかでカラフルです!
「ラーメン」なのか疑ってしまうくらいです!
スープはにんじんジュースを使用したオレンジ色のスープ。
野菜なので、淡白で味気ない感じかと思いましたが
あっさり期待を裏切られました、いい意味で。
一言で表すと、野菜のポタージュです!!
深みがあって、しっかりコクも感じられます。
野菜の出汁ってこういうことなのかと納得しました😄
麺は少し辛味のあるオレンジ色の平打ち麺。
パプリカが練りこまれているそうです。 凄い...
感覚的には、「麺」よりも
「パスタ」の方が近いかもしれません。
トッピングは、サツマイモ、水菜、ピーマンなどの野菜と卵。
チャーシューの代わりにはサツマイモなんですね!
食べている途中で、
丼の淵についている柚子胡椒(オレンジ色)を溶かして味変!
マイルドな中にキリッと柚子胡椒の辛味が加わり、
味が引き締まります!✨
「ラーメン」もとうとうここまできたか!!と思いました。
これは誰にも真似できないオンリーワンな1品です!
東京駅にも支店を構えるお店。
写真映えも確実だと思います!!
ラーメン史上最もヘルシーなラーメンを
味わってみてはいかがでしょうか??
公式Twitter → @soranoiro2011
<アクセス>
東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1階
<営業時間>
昼:11:00〜15:00
夜:18:00〜22:00
<定休日>
毎週日曜日