くろ㐂 @秋葉原
実は前回の投稿の「青島食堂」さんでお昼に
ラーメンを頂いたその日、またもや夜に
秋葉原でラーメンを頂きました！（笑）
いわゆる、「はしごラーメン」ですね。
今回のお店は僕がいつかは訪れたいと熱望していた
お店のうちの１つ。
「青島食堂」さんと同じく
歩いて行くとこちらのお店はあります。
店主さんは、料亭、イタリアンを経て
このラーメンの世界へ飛び込みました。
そして、もう１つこのお店には特徴が。
通常営業で提供しているラーメンとは異なり
メニュー、のれんをガラッと変えて
曜日や営業時間によって展開していく店舗が
都内にはいくつか存在します。
これをラーメン界では「二毛作」と呼んでいます。
１つのお店で全く違う２種類のラーメンを
味わうことができるんです！
こちらのお店もそのお店のうちの１つ！
「くろ㐂」さんでは毎週金曜日に
店名を 「饗 くろ㐂」 → 「紫 くろ㐂」 へ
メニューを 「塩」「味噌」中心 →「鴨そば」数種 に
変えて営業をしています。
今回は金曜日に訪れたので、「紫 くろ㐂」でした。
夜の部が始まって３０分後にお店に向かうと...
既に１５人ほどの行列が！！！
並ぶこと３０分。ようやく入店！
店内はカウンターが８席、テーブル４席。
テーブル席があるのが新鮮でした！
席に着いて待つことなく
わずか１分半で来ました！
びっくりです、さすが有名店となると
ここら辺は徹底されていますね！
頂いたのはこちら。
「鴨そば 細麺 ￥９００」
食券を購入する際に、細麺 or 手もみ麺 を選ぶことが出来たので
細麺をチョイスしました！
スープを１口飲むと鴨の出汁で体が満たされていきます😊
香味野菜の旨みも後から感じられます。
醤油は「杉樽で作る昔ながらの製法を守る
小豆島の醤油を使用」しているそうで、
店主さんの醤油への探究心が伺えます✨
麺はパキっとした細麺。
細麺は「小麦香るパン用粉メインにブレンド」しているそうで
小麦の香り、コシを味わえます！
いや〜〜
すごいです！！！ このスープと麺！
醤油ラーメンというより
すごく上品な蕎麦を頂いているかのような
錯覚に陥ります！
トッピングはローストされた鴨チャーシューが２枚、
春菊、玉ねぎ、カボス、長ネギ。
玉ねぎは甘みが存分に出ていて🙆
普段は進んで食べない春菊も食べることが出来ました（笑）
色合いもバッチリです👍
久しぶりにスープを飲み干しました！
店主さんが料亭で培ってきた全てが
この１杯に詰まっています！
生涯食べたラーメンの中でも美味しさで
間違いなくトップに入ります！！
今度は金曜日以外の曜日にも
訪れたいです🔥 🔥
＜アクセス＞
東京都千代田区神田和泉町２-１５ 四連ビル３号館 １F
JR 総武線 秋葉原駅 徒歩１０分
JR 総武線 浅草橋駅 徒歩７分
＜営業時間＞
・饗 くろ㐂
１１：３０〜１５：００
１８：００〜２１：００
・紫 くろ㐂（金曜日限定）
１１：３０〜１４：００
１８：００〜２０：３０
（いずれも材料切れ次第営業終了）
＜定休日＞
毎週水曜日の夜営業
毎週日曜日
祝日
